2016 est l'année de la célébration des 50 ans de « La Voile d'Or made in Lorenzi » du 28 avril jusqu'à début octobre et sera agrémentée d'expositions, de fêtes et d'autres événements qui devraient faire le bonheur des hôtes de ces lieux, en associant les arts et la gastronomie. ​

La note historique:

En 1964, Jean LORENZI, avec son frère Françis, acquiert l'hôtel et après deux années de travaux d'agrandissement et d'embellissement, La Voile d'Or accueilli à nouveau ses hôtes. Depuis, c'est la même famille qui tient la barre de ce vaisseau amiral et aujourd'hui Isabelle LORENZI, avec la même passion et la même exigence que son père, perpétue ici une qualité d'accueil et de service qui associe rigueur et gentillesse, et confère à La Voile d'Or son atmosphère magique, empreinte de luxe, de calme et de volupté.

La "Soirée Vins et Jazz de Vendredi 13 mai 2016

Une saison de célébrations :

Pour démarrer cette saison, la Voile d'Or a proposé un dîner « Vins et Jazz » au restaurant méditerranéen et bistronomique (mot formé de bistrot et gastronomie) avec Franck THOMAS, Meilleur Ouvrier de France, Meilleur sommelier d'Europe , accompagné par le Groupe Jazz Mood dans une sonorité swing-chic!. Au cours de ce dîner, Franck THOMAS a commenté, plein de détails, chaque verre de vin, du champagne aux vins régionaux servis pour accompagné chaque plat .

Depuis l'arrivée de Georges Pélissier à la direction des cuisines, La Voile d’Or se positionne comme une adresse gastronomique de premier plan, à l'heure du déjeuner au seul murmure des cigales et des vagues, ou le soir sous le ciel étoilé. Cet ancien du Juana, à Juan-les-Pins, où il officiait aux côtés d’Alain Ducasse, a reçu carte blanche de la part d’Isabelle Lorenzi pour réaliser une cuisine de goût préparée à partir des plus beaux produits. Sa carte, renouvelée au fil des saisons, est inspirée par le répertoire méditerranéen que le Chef maîtrise à la perfection. Pour sublimer cette cuisine et en exalter les saveurs, le service est irréprochable et la carte des vins d’exception est concoctée par Patrice Lopez, ancien sommelier du Moulin de Mougins.

La Voile d’Or, mon jardin "Mer-veilleux"
Amarrée au port de Saint Jean Cap Ferrat, La Voile d’Or a été pensée pour le bonheur de ses hôtes. Surplombant le port de plaisance, tournée vers Monaco et l’Italie, La Voile d’Or s’annonce comme une presqu’île et livre à ses visiteurs des paysages multiples, villageois, marins et sauvages, qui font le charme de ce site béni des dieux. A la fois dans le village et déjà presque dans la mer qui l’embrasse en partie, la bâtisse occupe un emplacement stratégique, propice à l’évasion et à la découverte. Bordée de jardins fleuris et de balcons enchanteurs, un choix idéal pour les amateurs de raffinement allié à la tranquillité. De toutes parts, la mer.

Informations et réservations:
Téléphone: 04 93 01 13 13
restauration@lavoiledor.fr

Hôtel La Voile d’Or****

7 Avenue Jean Mermoz

06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat - France

* Note sur les Ateliers Franck Thomas

Dans le cadre du 50ème anniversaire de l’hôtel « la Voile d’Or **** » à Saint Jean Cap Ferrat, la direction a sollicité les « Ateliers Franck Thomas » pour un événement « Vin & Musique » le 13 mai dernier.

Franck Thomas, Meilleur Sommelier d’Europe, Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France, à la tête d’un organisme de formation professionnelle pour la restauration et le monde du vin, a désormais le plaisir de proposer des ateliers festifs autour du vin.

Franck Thomas et le Chef se sont accordés à marier les mets et les vins, et cette harmonie a été complétée par le talent du trio Jazzmood (chanteuse, guitariste et contrebassiste).
Cette belle prestation est l’une des animations phares des « Ateliers Franck Thomas » qui offrent 4 collections pour répondre à toutes les envies.

La collection « Émotion » avec la dégustation intuitive, une approche exclusive et sensible. La collection « Gourmandise » avec l’atelier pour les plus gourmands alternant des dégustations vins et chocolats. La Collection « Challenge » avec son Business Game où les participants doivent gérer un domaine viticole. Et enfin la collection « Nature » pour apprendre à gérer son stress et déguster des vins sélectionnés. A découvrir !

Joël ROBUCHON fidèle aux rôtisseurs de Monaco.

C'est sous l’impulsion de Patrick ESTACHY, chancelier de la confrérie de la chaîne des rôtisseurs de Monaco, qu'une centaine de membres a eu le plaisir, le 12 avril dernier, de côtoyer en personne la star mondiale de la gastronomie.

Gérard CANARIE, bailli délégué en Principauté, avait en effet organisé un dîner amical au restaurant Joël Robuchon de l'hôtel Métropole Monte-Carlo, afin de rencontrer le maître des lieux.

Quel bonheur pour tous les nombreux convives présents de rendre hommage au « cuisinier du siècle, 28 fois étoilé » et de déguster sa nouvelle cuisine.

Dans son dernier livre, « le Goût et la Vie », Joël ROBUCHON met la santé au cœur de ses préoccupations.

Illustration avec le menu proposé :

Royal de foie gras au porto et au parmesan

La betterave en duo de pommes à l'avocat, salade amère et sorbet moutarde verte La joue de veau confite aux asperges et morilles

La purée légendaire du Maître

La tendance aux fraises en compotée de rhubarbe fraîcheur basilic et chips au nougat de Provence

Un Chablis Premier Cru et un Saint-Emilion Grand Cru ont complété harmonieusement ce dîner d’excellence et de printemps.

Les convives ont été ravis de la qualité des mets et vins proposés.

Grand moment culinaire venant juste après la merveilleuse soirée passée à l'Automobile Club de Monaco!

SALON DES SAVEURS – 2e édition

Du 13 au 15 novembre / Palais de l’Europe

De 10h à 20h

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Fort du succès remporté l’année dernière avec plus de 6000 entrées, Le Lions club de Menton, en partenariat avec Slow Food Monaco Riviera Cote Azur, sous le double parrainage des chefs étoilé Mauro Colagreco et Joël Garault , est heureux de vous annoncer la 2e édition du Salon des Saveurs qui se déroulera du 13 au 15 Novembre 2015 au Palais de l’Europe à Menton.

Durant 3 jours tous les sens seront en éveil ! Ce nouveau rendez-vous en matière d’art culinaire sur la Côte d’Azur réunira plus de 70 exposants qui, sur une surface d’environ 1500 m2, vous guideront via un parcours gourmand à la découverte de saveurs riches et variées d'ici et d'ailleurs.

Un espace sera consacré aux professionnels du monde de la gastronomie afin qu’ils partagent leur savoir-faire avec les exposants et le public.

Des démonstrations et concours viendront rythmer cette grande fête de la gourmandise sous le thème des épices.

Une nouvelle édition, très attendue par le public, qui verra la participation active des grands chefs de la région et de la télévision tels Norbert Tarayre et Roxanne de la Meilleure Pâtisserie.

Le Salon des Saveurs & Produits gourmands de Menton est un évènement dédié aux producteurs dans le but de valoriser leurs produits et de promouvoir le bon… et le beau !

Salutations gourmandes.

Entrée : 3€

Gratuit pour les – de 12 ans

Contact :

Karim DJEKHAR

Menton.saveurs@wanadoo.fr

Tel / 06 10 13 25 24

~~RIVINI Festival International de Vin de la Riviera VILLA EVA Latte du 11 au 13 avril 2015 http://www.clubvivanova.com/ Le Club Vivanova organise chaque année plus de 50 événements internationaux dans le domaine de la gastronomie internationale, dans des hôtels et restaurants de prestige, avec des concepts exclusifs associant grands vins et haute gastronomie. En partenariat avec l’ “Associazione Italiana Sommelier”, l’Association Monégasque des Sommeliers et l’Association des Sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence, c’est dans l’un des hauts lieux de la Riviera Italienne, à la Villa Eva, à Latte, près de Vintimille, que Vivanova a organisé son événement RIVINI, du 11 au 13 avril dernier. Dans un environnement magique, entre plage de sable et piscine à débordement, baigné de lumière et de soleil, les amateurs aussi bien que les professionnels ont pu déguster des vins de haut de gamme, de diverses régions de France et du monde, parmi lesquels, on pouvait apprécier la gamme prestigieuse des vins de Henry de Bellegarde, référencée dans les guides œnologiques et présente sur les meilleures tables de France, d’Italie et de Monaco, également les vins rosé « Mirabeau en Provence » et bien d’autres encore… Pour cette gamme de rosé « Mirabeau en Provence », dans le cadre des « Soirées VIVANOVA Monte-Carlo » un événement est prévu à Monaco, le 1er mai prochain au Restaurant « Le Loft ». Pour plus d’informations et pour réserver, envoyer un e-mail à booking@clubvivanova.com. © Pascale Digeaux

~~Mardi 17 mars 2015 Méridien BEACH PLAZA Monte Carlo

Le Domaine LA SCOLCA, acheté entre 1917 et 1919, couvre aujourd’hui 50 ha de vignes. Ce nom de La Scolca, dérivé de « Sfurca » signifie « regarder loin devant ». Situé à Gavi près de Novi Ligure, entre Alessandria et Gênes il est aujourd’hui le plus vieux domaine de la région. Il a fallu beaucoup de courage à l’arrière-grand-père de Giorgio Soldati pour planter un cépage blanc, le cortese, dans une région où les rouges donnent le meilleur d’eux même et en ont fait depuis toujours sa réputation, tel, entre autres, le Barolo. La famille Soldati s’est spécialisée avec bonheur dans l’élaboration de vins effervescents, preuve que les « bulles » peuvent être d’excellente facture ailleurs qu’en Champagne …….

La caractéristique de ces vins est qu’ils restent sur lie jusqu’à leur mise en bouteille, et même des dizaines d’années dans le cas des Cuvées d’Antan.

La Scolca (1)SPUMANTE Brut RUGRE Cépage Cortese, Méthode cuve close, 1 mois sur ses levures Robe jaune paille aux reflets or blanc, éclats diamant, bulle fine et discrète. Nez frais soutenu par une touche mentholée, noisette fraîche, belle minéralité. Bouche tendre, bulle caressante, soyeuse sur des notes citronnées, poire mûre. Un Prosecco de belle facture, idéal pour préparer la bouche à la dégustation. A consommer à l’apéritif, sur des huitres de l’Etang de Diane en Corse (fines et peu iodées) et j’oserais même ……. sur un caviar Osciètre

La Scolca (2)GAVI dei GAVI Vino bianco secco 2013 AOCG Cépage Cortese Robe jaune or pâle, reflets verts, éclats or blanc. Nez très frais de bergamote et de fleurs blanches, lys, sur un fond léger de menthol. La bouche est franche et pleine sur une attaque végétale, lierre, qui monte progressivement en puissance vers une finale citronnée. A servir sur un Frito Misto, une aile de raie aux câpres ou un Mixed Grill de poissons

La Scolca (3)Blanc de Blancs Cuvée d’ANTAN 2001 effervescent Robe or de bonne intensité, brillante et limpide. Nez puissant et riche d’agrumes confits, de safran, et de mirabelle. La bulle, peu perceptible à l’œil, est fine et caressante sur la langue. Ce vin est incroyablement puissant et riche, d’une très belle longueur sur des notes confiture de prunes blanches. Un superbe vin de gastronomie, il ne faut pas oublier qu’il s’agit d’un 2001 qui a encore un potentiel de quelques années. A servir sur un quasi de veau aux morilles, sur un foie gras mi- cuit au naturel

La Scolca (4)PINOT NOIR 2009 Elevage de 6 mois sous bois Robe grenat aux éclats topaze brûlée, cerise burlat, légère évolution sur le disque, de moyenne intensité. Nez cerise à l’eau de vie, fruits noirs des bois, myrtille, mûre, soutenu par une touche de poivre noir. La bouche est tendre et très élégante, d’une grande finesse, digne d’un grand bourgogne, les tannins sont fins et soyeux. Longueur moyenne sur des notes de poivre de Sichuan. A servir sur un tournedos Rossini, un filet de Boeuf Wellington, une truffe en brioche

La Scolca (5)BRUT 2006 Méthode Classique Robe jaune citrin, éclats or et cuivre jaune, brillante et limpide, bulle bien présente, fine, cordon régulier. 1er nez toasté et beurre frais, puis agrumes confits et curry. La bouche est ample, la bulle est abondante et soyeuse. Notes miellées, fruits blancs, poire et coing, amande fraîche sur la finale. A servir sur un foie gras braisé à la mangue et petit pain d’épices, un soufflé aux oursins

~~La Scolca (6)Cuvée d’ANTAN 2004 Vin tranquille Robe dorée aux éclats or blanc, brillante et limpide. Nez superbe de cire d’abeilles, miel et tilleul. La bouche est riche et longue sur des notes beurrées et briochées, épices douces, curry. Vin qui a encore un beau potentiel de vieillissement, l’oxydation étant à peine perceptible. A servir sur des ris d’agneau au jus de viande, un saumon Gravlax ou une tatin de figues fraîches

Chiara Soldati

XXIIIème Gala de l’Association Monégasque des sommeliers

Au Meridien Beach Plaza Monte-Carlo

Comme chaque année à Monaco le monde du vin et de la sommellerie se sont retrouvés dans un hôtel monégasque pour une exceptionnelle soirée de gala.
L’hôtel Le Meridien Beach Plaza Monte-Carlo à Monaco a accueilli le XXIIIème Gala de prestige de la Sommellerie, organisé par l'Association des Sommeliers de Monaco présidée par Patrice Frank, Chef Sommelier à l’Hôtel de Paris.

Ce gala réunit chaque année à Monaco le « monde du vin » dans une chaleureuse ambiance d’élégance et de gourmandise.

En préambule de cette superbe soirée fut servi leChampagne Mumm Brut Sélection Grand Cru Magnum, de quoi mettre en appétit les personnalités et les nombreux convives et épicuriens avertis présents pour cet évènement.

Le Président, dans son discours, rappela les éléments clés de l’année écoulée.

Une année particulièrement riche et importante pour l’Association qui a positionné Monaco et ses sommeliers au plus haut niveau.

-La présence de l’Association monégasque au bureau de l’Union de la Sommellerie Internationale, représentée par Jean Pallanca, également Président d’honneur de l’Association. A noter que l’Association fait également partie de l’Union Internationale de la sommellerie, la Principauté de Monaco étant un Pays.

-Le voyage d’études effectué en janvier dernier en corse.

-La présence de l’Association aux Assemblées Générales de l’Union de la Sommellerie Française en Juin dernier à Lyon et tout récemment à Beaune ou s’est déroulé en parallèle le XXVIIIème concours du Meilleur sommelier de France qui a vu la victoire de Jonathan Bauer-Monneret.

A cette occasion, 12 nouveaux Maîtres sommeliers de l’Union de la sommellerie Française ont été nommés, deux sommeliers de la Principauté de Monaco en faisaient partie, Messieurs Cyril Jaegle et Fabrice Volpi.

-Le site internet qui est une porte sur la sommellerie, ludique, interactif, et permet aux nombreux amoureux de Bacchus de se retrouver, d’échanger et de progresser.L’adresse du site : www.sommeliers-monaco.com

-Le nombre important de membres de l’Association monégasque des Sommeliers (près d’une cinquantaine), fait de Monaco un haut lieu de la Sommellerie dans le monde.

Suivi un superbe Dîner où furent servis les vins du Domaine de Gavaisson Cuvée « Inspiration » blanc 2011 Magnum, Le Meursault Premier Cru « Blagny » Domaine Faiveley 2012, Le Château LatourMartillac rouge 2005 Magnum Grand Cru Classé de Pessac-Léognan, L’AnwilkaStellenbosch 2008 d’Afrique du Sud, enfin Le Château Rayne Vigneau 2000 Magnum Premier Grand Cru Classé de Sauternes.

Les mets élaborés par Laurent Colin, chef des cuisines du Meridien Beach Plaza Monte-Carlo et son équipe, ont été à la hauteur des « nectars dégustés » et de cette superbe soirée.

Le dîner fut parfaitement orchestré par l’équipe de service de l’hôtel dirigé par Antonio Fochi Premier Maître d’Hôtel.

Cette année, une classe de BTS du Lycée Technique Hôtelier de Monte-Carlo dirigée par Serge Serrier leur professeur également membre de l’Association, et encadrée par Dominique Milardi Chef sommelier de l’Hôtel, est venu prêter main forte et honorer cette soirée pour le service des boissons qui leur a été entièrement confié.

Prendre part à un tel évènement les a enchantés. Unanimement, les retours les concernant sont élogieux, ils furent appliqués, enthousiastes, élégants et prévenants.

Pour la fin de repas, ces heureux privilégiés se sont délectés de Cognac Martell millésimés 1982 et 1989, précieuses raretés, que les membres de l'Association connaissent bien pour avoir visité les lieux lors d’un de leur voyage d'étude en terre Cognaçaise, région native du Président Patrice Frank.

Une tombola caritative, très richement dotée par les partenaires, menée de main de maître par Raphaël Bonniez et Frédéric Woelfflé, tous deux Vice-présidents de l'Association, accompagné de commentaires avertis sur les domaines, a ponctué ce magnifique repas.

L’Association s’est enorgueillie de la présence des nombreuses personnalités venues pour l'occasion, et remercie Monsieur Manuel De Vasconcelos Directeur Général, ainsi que les équipes de l'Hôtel, « Le Meridien Beach Plaza Monte-Carlo » (www.lemeridienmontecarlo.com/fr)

du déroulement sans faille de la soirée qui a été une réussite en tous points.

Du 14 au 16 novembre, la 13ème édition du salon Saveurs et Terroirs ouvre à nouveau ses portes à Mandelieu La Napoule.

Après le succès des éditions précédentes, le Salon Saveurs et Terroirs à Mandelieu La Napoule, revient cette année avec une grande variété de produits. Un événement accompagné de spectacles musicaux et d’animations pour un weekend agréable adressé aussi bien aux grands qu'aux plus petits.

Après la Corse en 2011, les Antilles en 2012, Crans Montana en 2013, cette année le salon aura pour Invité d’Honneur la Ville de Brioude – Sud Auvergne.

A cette occasion sur l’espace réservé à notre Invité d’Honneur seront présents : des producteurs locaux avec leurs spécialités gastronomiques, l’Office de Tourisme qui vous présentera toutes les richesses patrimoniales et touristiques de la ville de Brioude et de sa Région, et un groupe musical qui animera régulièrement le stand et les allées de notre salon.

De nombreuses animations sont au programme : un show de cuisine avec la participation de chefs étoilés du calibre de Franck Reynaud du restaurant L’Ours à Crans-Montana, et des ateliers de pâtes d’amande pour les plus petits afin de les rapprocher de la gastronomie en associant les arts culinaires avec le jeu.

Parmi les pays d’origine des exposants, l’Italie ne pouvait pas manquer à l'appel : le salon prendra des airs italiens avec la présence de produits typiques accompagnés par la Chambre de Commerce. L’excellence de la cuisine italienne sera à l'honneur, profitant de cette occasion pour se faire connaître sur le territoire français grâce au parmesan, au jambon, aux sauces pour les pâtes et au Limoncello.

Le Salon Saveurs et Terroirs présente ainsi tous les ingrédients afin d’offrir au public trois jours de goût et de plaisir.
Il ne vous reste qu’à venir pour le visiter !

La 4ème Fête de la Gastronomie

25-28 septembre 2014

Pour la deuxième année consécutive, le service du Patrimoine de la cité du citron participe à la Fête Nationale de la Gastronomie qui aura lieu le 27 septembre 2014 en coopération avec les commerçants du marché couvert.

« Cette manifestation prend la forme d'une grande fête populaire, rassemblant chaque année l'ensemble des Français et des professionnels du secteur autour de valeurs d'échange, de partage et de découverte. Les acteurs de la gastronomie se mobiliseront pour vous faire vivre trois journées toute en saveurs. Il y en aura pour tous les goûts, alors venez participer à la Fête de la Gastronomie ! » (Ministère de l'Économie)

Pourquoi une fête de la gastronomie ?

Cette fête est l'occasion de vivre un moment d'échanges convivial et d'être sensibilisé au choix des produits, à la diversité des terroirs, ainsi qu'aux multiples métiers qui touchent la gastronomie. Partie intégrante de notre patrimoine culturel et de notre identité, la gastronomie est vivante, elle participe au dynamisme économique de nos régions et au rayonnement de la France à l'international.

Au programme à Menton

Rendez-vous à 10h30 et 12h devant le marché esplanade Jean Cocteau, pour une animation ludique et décalée : safari-découverte du marché par un guide original qui vous fera explorer les étranges habitudes des habitants du marché. Un comédien fera parcourir aux visiteurs les allées du marché en détournant les gestes quotidiens. Second degré recommandé.

En même temps sur l’esplanade, les enfants pourront découvrir le patrimoine gastronomique lors d’une dégustation à l’aveugle. Pour faire découvrir aux enfants qu’il y a une vie en dehors du steak-frites et des pâtes au ketchup, cette dégustation leur permettra de découvrir des mets qui les rebutent habituellement, au programme tête de veau persillé, mortadelle et épinards.