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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 09:25

  

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ÉCRIT PAR BRIGITTE & JEAN JACQUES ROLLAND - © PHOTOS BRIGITTE LACHAUD

L’AICR Côte d’Azur, (Amicale Internationale des sous-directeurs et chefs de réception), réservé aux réceptionnistes des hôtels **** et ***** et palaces, sous-directeurs et chefs de Réception de la Côte d’Azur, ont fait leur soirée de gala, dans la superbe Salle d’Or du Fairmont Monte-Carlo, animé par Jean-Charles Cohen.

Aicr Monaco

Le concours Meilleur Réceptionniste AICR Côte d’Azur a été organisé par l’amicale Internationale des Sous-Directeurs et Chefs de Réception des grands hôtels.        

Le trophée David Campbell 2013, est un véritable symbole de l’accueil, au travers des acteurs du tourisme au quotidien, avec Georges Pradier, son Président et Jean-François Jourdan, son vice-président.

Aicr-Monac

                                                            Le Président Georges Pradier

Le jury, composé de professionnels de l’hôtellerie et du Tourisme, du CRT Côte d’Azur, présidé par Georges Pradier, Directeur général adjoint de l’hôtel Masséna à Nice, aura eu fort à faire pour départager les candidats.

Aicr-Monaco-

Le jury s’est rassemblé dans l’un des salons de l’hôtel Fairmont Monte-Carlo à Monaco, afin d’auditionner les candidates et candidats et dévoilé le Master Réceptionniste 2013.

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Les candidates et candidats :

* Florine Amalberti, sous les couleurs du Métropole Monte-Carlo à Monaco

* Anja Schilling, sous les couleurs du Fairmont Monte-Carlo à Monaco

* Kantcho Kanev, sous les couleurs du Fairmont Monte-Carlo à Monaco

* François-Xavier Durieu, sous les couleurs du Fairmont Monte-Carlo à Monaco

* Sandy Djivan, sous les couleurs du Monte-Carlo Bay à Monaco

* Amandine Da Silva, sous les couleurs du Méridien à Monaco

 * Mina Ait Tagadirt, sous les couleurs du Sofitel Vieux Port à Marseille

 * Guillaume Vuagnoux, sous les couleurs du Hi-Hôtel à Nice

 * Sevinj Asadova, sous les couleurs du Hyatt Regency, Palais de la Méditerranée à Nice

 * Gemma Vezzani, sous les couleurs de l’Hôtel Masséna à Nice

 * Toufik Mounzer, sous les couleurs du Boscolo Exedra Hôtel à Nice

 * Meetesh Dhoopnarain, sous les couleurs de l’Holiday Inn Nice Centre à Nice                

Au programme, deux épreuves de 30 minutes : une pratique, conçue comme un jeu de rôle, auquel les candidats ont dû gérer plusieurs problématiques d’ordre relationnelles, une épreuve de connaissance générale, basée sur les aspects techniques, commerciaux et professionnels du métier, avec maîtrise de la langue anglaise, afin de faire valoir leur métier de Réceptionniste.

Les trois finalistes, Florine Amalberti de l’Hôtel Métropole Monaco, 2ème Dauphine, Sandy Djivan, du Monte-Carlo Bay Hôtel à Monaco, 1ère Dauphine Gemma Vezzani.

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Le trophée David Campbell, a été remis à Gemma Vezzani, représentant l’Hôtel Masséna à Nice, regroupant plus de 80 membres, acclamé et félicité par tout l’auditoire.

          Aicr Monaco

 

Elle participera à la finale internationale, parmi une douzaine de finalistes, venus des quatre coins de l’Europe, du Proche Orient et d’Asie, qui aura lieu à Hambourg, le 16 janvier 2014, lors du congrès international de l’ AICR.

 

 

 

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23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 19:51

 

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      "Comme chaque année à Monaco le monde du vin et de la sommellerie se retrouve dans un hôtel monégasque pour une exceptionnelle soirée de gala.

 

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SOMMELIERS MONACO - L’hôtel Fairmont Monte Carlo à Monaco va accueilli le XXIIème Gala de prestige de la Sommellerie, organisé par l'Association des Sommeliers de Monaco présidée par Patrice Frank, Chef Sommelier à l’Hôtel de Paris.
Ce gala réunit chaque année à Monaco le « monde du vin » dans une chaleureuse ambiance d’élégance et de gourmandise.
Le nombre important de membres de l’Association monégasque des Sommeliers (près d’une cinquantaine), fait de Monaco un haut lieu de la Sommellerie dans le monde.
Les mets seront élaborés par l’incontournable Philippe Joannès, Meilleur Ouvrier de France, chef des cuisines du Fairmont.
Une tombola caritative, très richement dotée viendra ponctuer ce magnifique repas.
Venez vous joindre au monde de la sommellerie et participer à une soirée d'exception en remplissant le bulletin ci-joint"
  
Dominique Milardi.
Vice président de l'Association des sommeliers de Monaco
En charge de la presse et de la commission Maître sommeliers.
06 25 12 61 31
 
 
DOMINIQUE MILARDI HEAD SOMMELIER   

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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 18:29

 

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ÉCRIT PAR BRIGITTE & JEAN JACQUES ROLLAND - © PHOTOS BRIGITTE LACHAUD LE 16 NOVEMBRE 2013

Enfin, c’est une première, le salon Chocolat & Saveurs d’exception, se déroule pour la toute première fois à Nice du 15 au 17 novembre 2013, sur un lieu exceptionnel, la Promenade des Anglais, en plein cœur de la ville au bord de mer.

Salon-du-chocolat-Nice

 Ce souhait est Nicexpo, organisateur bien connu de prés d’une vingtaine de salons niçois, comme la Foire de Nice, Salon Agécotel et autres salons… avec toute l’équipe de Frédéric Jourdan-Gassin, Président, Paul Obadia, Directeur général,

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unissant leurs talents et expériences. L’inauguration de plus de quarante stands, s’est faite en présence de Christian Estrosi, député-maire de Nice, Président de la Métropole Nice Côte d’Azur, Micheline Baus, conseillère municipale et autres personnalités.

Salon-du-chocolat-Nice

 Nice révèle de nouveaux accords pour un véritable voyage olfactif, alliant puissance et finesse.

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Défendu par des Maîtres chocolatiers, pâtissiers, maison de thé de renom, caviar, truffes, saumon, glace, mais aussi, foie gras, champagne, vins spiritueux, liqueurs. Ce rassemblement fondant et croquant à souhait, donne aux artisans fabricants, l’occasion de proposer au public, de belles leçons de gourmandise,

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d’exhibition, de rencontres, d’animations et d’afficher la passion de leurs métiers. Collection de bijoux haute couture tout en chocolat et un concours inédit de bûches de Noël.

Une grande surprise et première durant le salon, 6 Maîtres chocolatiers niçois : Christohe Canet, Canet, Yves Brunet, Le Péché Mignon, Pascal Lac, Lac, François Ducroux, Le Vanillier, Serge Serain, Serain Cappa, Philippe Cornet, L’Oiseau d’Or,

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ont eu l’idée de créer un mélange subtil entre olives de Nice et chocolat : Le Chocolive.

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Mais surtout, un magnifique olivier, habillé de cacao, signé Yves Brunet, Le Péché Mignon, une girafe, signé Eric Finon, Meilleur Ouvrier de France, Chef de cuisine des ateliers de production Lenôtre Côte d’Azur

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des rencontres, des échanges, des animations, durant ces 3 jours, accueillant d’autres pays, la Suisse, l’Italie, le Luxembourg.

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De nombreuses animations viendront parfaire ces 3 jours gourmands.

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Le Salon « Chocolat & Saveurs d’exception » de Nice, est déjà devenu le rendez-vous incontournable de tous les acteurs régionaux qui partagent cette passion, pour ce produit d’exception.

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Le salon que les gourmets et niçois attendaient.

 

Tarif : 5 € – 10h 19h   59938550e0b623e6ade0af5a1ebff889.jpg

www.salon-chocolat.com

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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 12:38

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Salon des Saveurs Méditerranéennes 2013

 

Palais de l’Europe – Du 11 au 14 octobre 2013

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Vendredi / de 10h à 19h

Samedi / de 10h à 22h

Dimanche / de 10h à 19h

Lundi / de 10h à 17h (réservé aux professionnels)

 

Tarif : 5€

 

Contact infos complémentaires et interview

Karim Djekhar / 06 10 13 25 24

 

 

***

 

Organisé par le Lions club de Menton, en partenariat avec Slow Food Monaco Riviera Cote d’Azur et sous le parrainage du chef doublement étoilé Mauro Colagreco, la première édition du Salon des Saveurs Méditerranéennes se déroulera du 11 au 14 octobre 2013 au palais de l’Europe.

 

Pendant 4 jours tous les sens seront en éveil !

Ce nouveau rendez-vous en matière d’art culinaire sur la Côte d’Azur réunira plus de 40 exposants pour guider les visiteurs dans un parcours gourmand à la découverte de saveurs riches et variées d'ici et d'ailleurs.

Un espace sera consacré aux professionnels du monde de la gastronomie pour partager leur savoir-faire avec les exposants et le public.

Des démonstrations et concours viendront rythmer cette grande fête de la gourmandise.

 

 

A noter la participation active des grands chefs de la région PACA tels que :

 

Chef  Joël Garault du restaurant « Le Vistamar » Monaco

Chef Christophe Dufau restaurant bacchanales à Vence

Chef Gaël et Mickael tourteau restaurant Flaveur Nice

Chef Marcel Ravin du Blue Bay Monaco

Chef Luc Gamel Meilleur ouvrier de France 2000 Monaco

 

 

Ce salon est dédié aux producteurs afin de valoriser leurs produits et promouvoir le bon et le beau  


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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 06:20

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      ANGELO : PRIMO RISTORANTE ITALIANO IN COSTA AZZURRA

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Il ristoratore italiano Angelo è stato iniziato, quindicenne, all’arte gastronomica dalla grande scuola inglese della famiglIa “GINO MACCIONE”.

 

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Angelo Carbone

Poliglotta, Angelo parla quattro  lingue apprese durante i corsi e lavori internazionali ed ha un cursus anche gestionale nella ristorazione. A Monte Carlo è stato, in passato, 1° responsabile del ristorante GIACOMO.

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Il ristorante è situato all'altezza dei Giardini Biovès , a pochi metri dal Casino Barrière di Mentone. In occasione del mese della cultura e della lingua italiana a Monaco, dal 1° al 31 ottobre 2013, Angelo propone ai concittadini ed a quanti amano la vera cucina regionale italiana, preparata e servita con classe dai suoi assistenti, menu’ ad hoc che traggono ispirazione dai programmi ed eventi italici giornalieri nel Principato dove, in ottobre si svolge il mese della cultura e della lingua italiana.

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Una sala interna del ristorante

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24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 22:11

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ÉCRIT PAR BRIGITTE & JEAN JACQUES ROLLAND - © PHOTOS BRIGITTE LACHAUD LE 20 SEPTEMBRE 2013COMMENTAIRES FERMÉS

Ce 16 septembre 2013, le Président de La Chambre de Commerce et d’Industrie Nice Côte d’Azur, Bernard Kleynhoff, a présenté  les Talents « Made in Côte d’Azur », qui s’engagent dans les démarches d’acquisition de titre ou de label.

Maitre restaurateur

 En  présence de Théo Mansi, Administrateur et membre du bureau de l’Association Nationale des Maîtres-Restaurateurs, Hubert Boivin, Président départemental de l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie), de Jean Pierre Rous, Président  Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur, nombreux restaurateurs et personnalités, pour le lancement du Guide des Maîtres Restaurateurs des Alpes-Maritimes.

Maitre-restaurateur

 Le titre de Maître Restaurateur a été créé par le Ministère de PME du Commerce et de l’Artisant par décret du 14 septembre 2007. Il est attribué à une personne physique et non à une entreprise et décerné par le Préfet du département,

maitre restaurateur

 

pour une durée de quatre ans, et matérialisé par une plaque de « Maître-Restaurateur », en réalisant une cuisine authentique, valorisant leur compétence, ne recourant pas à l’assemblage ou à des plats déjà préparés, qu’il s’agirait simplement de « réchauffer »  et proposant une cuisine authentique à base de produits frais. A ce jour, le département des Alpes-Maritimes compte 52 titrés Maîtres-Restaurateurs.

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19 septembre 2013 4 19 /09 /septembre /2013 15:52

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L’Association des sommeliers de Monaco en plein essor !

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Un nouveau site internet qui sera accessible dès la première quinzaine de septembre, le concours du Meilleur sommelier d’Europe fin septembre organisé conjointement par Monaco et San Remo (Italie), participation à l’Assemblée Générale de l’Union de la Sommellerie Française début novembre, un voyage programmé en Corse en janvier 2014 voici le programme très chargé de l’Association des sommeliers de Monaco qui multiplie les initiatives.

La première quinzaine de septembre un site internet dédié à l’Association des sommeliers de Monaco verra le jour.

Ce site devra être une porte sur la sommellerie, ludique, interactif, il devra permettre aux nombreux amoureux de Bacchus de se retrouver, d’échanger et de progresser.

L’adresse du site : www.sommeliers-monaco.com

« C’est une opportunité de mettre en avant notre métier, de faire connaître des vins, des méthodes, de communiquer de manière à séduire les jeunes qui seraient désireux de pratiquer ce noble art » déclarait Patrice Frank le Président.

Les activités de l’association sont nombreuses, samedi 28 septembre la Principauté accueillera le XIIIéme concours du Meilleur Sommelier d’Europe.

Ce concours du Meilleur Sommelier d’Europe est une prestigieuse compétition internationale réservée aux Sommeliers talentueux  provenant de toute l’Europe. Le but du concours est de contribuer à la valorisation de la Sommellerie et de l’art du Sommelier, une profession qui doit en grande partie son évolution à la compétitivité et à l’esprit d’émulation entre collègues générés par des concours hautement sélectifs, qui valorisent les échanges privilégiés, la diffusion et la connaissance du métier de Sommelier auprès du grand public.

Les critères de sélection de ces concours sont extrêmement rigoureux et sont sous le contrôle d’une commission technique composée par les meilleurs Sommeliers du Monde. Chaque Association nationale doit organiser sa propre sélection afin de désigner le candidat qui représentera son pays au niveau international.

Pour représenter la Principauté de Monaco, le candidat est Dominique Milardi, Chef sommelier du Meridien Beach Plaza Monte Carlo. Pour préparer ce difficile concours dans les meilleures conditions, il peut compter sur l'aide de ses pairs, Patrice Frank le Président, Jean Pallancamembre du Bureau de l'ASI et past Président, Jean Pierre Rous Président de Slow Food Monaco, Frédéric Woelfflé Chef sommelier des restaurants Joël Robuchon Monte Carlo, Bruno Scavo membre du bureau de l'ASI,Didier Calzia caviste au Café de Paris, Nathalie Ausello Cost Controler au Fairmont Monte Carlo, Raphaël Bonniez sommelier au Sporting Monte Carlo, Gérard Veyrat de Lachenal Chef sommelier du Monte Carlo Bay,Antonio Fochi Premier Maître d’Hôtel du Meridien Beach Plaza Monte Carlo pour ne compter que ceux-ci...

"Je remercie vivement mon établissement le Meridien Beach Plaza Monte Carlo, le Président, son bureau et tous les membres de l'Association des sommeliers de Monaco ainsi que toutes les personnes qui m'aident et m'apportent leur soutien dans la préparation de ce concours. Représenter dignement la Principauté, le Meridien Beach Plaza Monte Carlo et l'Association des sommeliers de Monaco, honorer leur confiance, sont mes ojectifs. Je considère ce concours comme une opportunité et suis très heureux d'avoir la chance d'y participer" déclarait Dominique Milardi.

L’Association des sommeliers de Monaco a déployé de nombreuses activités en étroit partenariat avec la Direction du Tourisme et des Congrés de Monaco et son Directeur Monsieur Guillaume Rose pour séduire et captiver les participants à ce prestigieux concours.

La matinée de ce 28 septembre sera consacrée à la dégustation des vins de notre région suivie d’un déjeuner au Meridien Beach Plaza Monte Carlo.

L’après-midi sera consacrée à la découverte de la Principauté et de ses nombreux atouts, entre autre le Palais Princier, le Musée océanographique, la cathédrale pour ne citer que ceux-ci.

Le soir un superbe dîner de gala sera organisé à l’hôtel Hermitage de Monaco, concocté par l’incontournable Chef Joël Garrault et ses équipes.

L'Association des Sommeliers de Monaco regroupe une cinquantaine de membres professionnels. Tout au long de l'année des dégustations thématiques sont organisées pour confronter et améliorer les connaissances de chacun.

Un voyage dans un vignoble, un gala de prestige, des Bacchanales (sous forme de mini-salon) sont également au programme de cette dynamique et prestigieuse Association.

 

Convivialité, humilité et professionnalisme, résument l'esprit qui l'anime. Si vous souhaitez avoir des informations concernant l'Association contactez son Président Patrice Frank p.frank@sbm.mc  ou visitez son tout nouveau site www.sommeliers-monaco.com

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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 16:28

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La Fête du Port  est devenu  »Lou Festin fête ses 10 ans« , l’espace d’une soirée pour 35 000 participants en moyenne, 6000 plats servis au village des Chefs, 30 m3 de déchets, 12 kms de câbles,

Port de Nice

700 barrières sur 1,5 kms, 500 tables et 3000 chaises. Ce samedi soir, le navire hôtel des Jeux de la Francophonie, le Vénizelos, sera à quai et deux ferries débarqueront à 18h et 21h15.

Affiche Lou-Festin-dou-PouortLou-Festin-dou-Pouort_encart_home-copie-1.jpg

La Fête annuelle du Port célébrera son 10ème anniversaire autour des chefs et pâtissiers de renom, avec les vignerons récoltants et le syndicat des vins A.O.C. de Bellet, ce samedi 14 septembre 2013.

Affiche Lou festin dou Pouort

Seront présents les chefs Michel Devillers, L’âne rouge, Nice, David Faure, Aphrodite, Nice, Frédéric Galland, Parcours live, Marc Laville, Nice art bistrot, Nice, Christian et Thomas Millo,

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Auberge de la Madone, Peillon, José Orsini, Le bistrot du port, Christian Plumail, L’univers, Nice, Jacques Rolancy, Les viviers bretons, Nice,

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les pâtissiers Pascal Lac, pâtisseries Lac, Nice, Serge Serain, pâtisserie Cappa, Nice, les vignerons de Bellet, Domaine de Toasc, Collet de Bovis, le Château de Crémat, Le clos le château de Bellet,

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Domaine de la source, Domaine Vinceline, Via Julia-Augusta, Domaine Saint Jean et Clos Nicea, des artisans Slow food Riviera Côte d’Azur, Monaco, présidé par Jean-Pierre Rous,  

La Table des chefs

maître sommelier de France, dont le président est Alain Ducasse, la chambre d’Agriculture et « Bienvenue à la ferme », les Mercures d’or, Marché Ste Anne, Maison Auer, Pâtisserie Canet et le Gefluc, Pâtisserie Mic-Mac.

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Pour une soirée de bonheur, c’est six mois de labeur ! Des mois de préparation, des centaines de personnes sur le pont avant, pendant et après l’événement. La Fête du port, n’est pas une fête comme les autres. 

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Ce projet est devenu magique, gourmand, joyeux et populaire. 

A partir de 19h, animations enfants, structures gonflables, nœuds marins, atelier de bonbons, concerts, The Rollings Boys, Tropical Swing, bals populaires, Nux Vomica, Pete&Folk, Gipsy Princes. Un anniversaire spectaculaire dès 22h30,

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suivi d’un show inédit, cirque aérien au-dessus du plan d’eau, par la Compagnie Transe Express, suivi de l’embrasement de la  » grue 14 » classée Monument historique en 2004. Sans oublier, les Pointus de Nice pour naviguer et admirer leurs couleurs.  

Port de Nice

 

 

 

 

Renseignements 0820 425 425

 

Ecrit par Brigitte & Jean Jacques Rolland - © photos Brigitte Lachaud le 13 septembre 2013 Commentaires fermés

 http://www.riviera-ports.com

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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 16:23

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Blotti sur les côteaux au-dessus de Cannes, Le Mas Candille à Mougins  ***** (06) Alpes-Maritimes, Relais & Châteaux, Maître de Maison, Giuseppe Cosmaï, le sympathique Chef étoilé, Serge Gouloumès, partage avec sa clientèle depuis 40 ans, les plaisirs de la table,

avec son équipe en cuisine, ses envies, ses attentes. Aussi, il vient  de publier un livre, D’Esquisses en délices, avec la complicité de trois hommes qui se sont unis, chacun dans leur domaine,

Mas Candille

Serge Gouloumès, Chef étoilé – Giuseppe Cosmaï – Maître de Maison du Mas Candille à Mougins

son fils Benjamin, en Master à Lisaa à Paris, Anthony Carvalho grand photographe, un livre d’Art, à regarder, à offrir, une invitation à la gourmandise et au voyage.

livre Serge Gouloumés

Tout n’est que parfum, visu, envie de toucher, de déguster, envie de croquer.

 196 pages de plaisir en vente à 49 €- Librairie Gourmande – Librairie Equinoxe. Série limitée numérotée, dédicacéé, est proposée avec une lithographie numérotée et signée par l’artiste, au prix de 90 €.

 

Acteur des Etoiles de Mougins  2013 – Festival International de la Gastronomie du 27 au 29 septembre 2013

 

Contact presse : Serge Gouloumés : serge.gouloumes@gmail.com - 06 88 39 74 75

Le Mas Candille Relais & Châteaux    *****

Boulevard Clément Rebuffel 06250 Mougins
Tél. (0)4 92 28 43 43

http://www.lemascandille.com
lecandille@lemascandille.com

 

Ecrit par Brigitte & Jean Jacques Rolland - © photos Brigitte Lachaud le 16 septembre 2013 Commentaires fermés

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14 septembre 2013 6 14 /09 /septembre /2013 06:44

 

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MONTE-CARLO FOOD & WINE FESTIVAL

Edition 04 – 06 Octobre 2013


Arrivé à sa sixième édition le Monte-Carlo Food & Wine Festival ouvrira ses portes du 04 au 06 octobre au Fairmont Hôtel. Un group de buyers internationaux sélectionnés pour les rencontres B2B avec nos participants sont attendus lors de cette édition du Festival qui s’intègre dans la manifestation de la langue et de la culture italienne arrivée à sa troisième édition.
 
Restaurateurs, wine bar, hôteliers, wine lovers de la Principauté de Monaco e de la Côte d’Azur ont confirmé leur présence ainsi que des acquéreurs provenant de la France, Suisse, Danemark, Pologne, Allemagne, Grande Bretagne, Belgique et une importante société de trading  de Monte-Carlo.
 
Dès les éditions passées le succès de cette manifestation a vu un crescendo bien marqué autant du point de vue culturel que commercial. Justement dans un moment sensible, quand la crise frappe à la porte, c’est d’autant plus important et vital de soutenir l’image de ces maisons de production en manière d’accroître et d’améliorer leur présence sur les créneaux du marché.
 
Le Monte-Carlo Food & Wine Festival s’érige dans un point de rencontre, d’approfondissement, et dans une grande vitrine dédiée aux meilleures productions crées dans l’esprit de la caractéristique, le respect de la culture et du terroir et dans un porte-parole avec les institutions afin que des petits et grands producteurs puissent trouver une légitimité et un débouché sur les marchés.
 
La manifestation présente un riche panorama d’événement culturels et didactiques comme : conférences, rencontres et débats au caractère historico-artistique, œno-
gastronomique, socio-économique et thérapeutique.
 
Le programme de la manifestation se déroule sur trois jours à partir du 04 octobre à 19 :00 heures avec l’inauguration en présence de S.E.M.  L’Ambassadeur d’Italie à Monaco, Antonio Morabito, des autorités de la Principauté de Monaco, VIP, buyers de la Côte d’Azur, de la Principauté de Monaco et internationaux, journalistes spécialisés en œno-gastronomie

 
Le 05 et le 06 octobre les dégustations seront ouvertes de 10h :30 à 18h :30.
Les dégustations seront accompagnées par une série de conférences et événements parmi lesquels :
 
1. Conférence tenue par le Professeur Yorio sur Omega3 et l’alimentation - “Diète méditerranéenne, focus sur la qualité des huiles extra vierges d’olives.      
 
2. L’oncologue notoire M. Maurizio Grandi, son épouse Laura et le chef Cesare Grandi, qui s’occupent de la recherche médicale innovatrice, tiendront une intéressante conférence sur le thème « Nourriture-Vin et Musique » en tant que médicaments pour le corps et l’esprit.

3. Le Docteur Riccardo Garosci fera une intervention sur le sujet de l’Expo 2015 et l’alimentation scolastique.
   
4. Conférence guidée par Massimo Sacco, chef sommelier au Fairmont Hôtel sur le thème  “ Mariage d’amour vins et mets ”.

5. Dégustation des vins biologiques guidée par Dominique Milardi, chef sommelier au Méridien Beach Hôtel.
 
6. Défilé de mode avec des tissus naturels, inspirés au vin et organisé per les stylistes Zitoli et
    Saladino.
 
7. Concert soutenu par le chanteur Luca Virago dans le cadre de la tournée “ La Notte dei Cantanti » (La nuit des chanteurs) – In Tour 2013.
 
8. Remise des diplômes “Académie de saveurs “ et des prix aux exposants.
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Monaco

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8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 08:43

TOMATES FARCIES BLUFFANTES

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VOIR LA VIDEO

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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 06:41

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La France à l’honneur par ses Meilleurs Ouvriers en Principauté. L’événement phare du sport français envahit les rues de France avec le jaune emblématique…

Monaco

Tandis que le drapeau bleu-blanc-rouge s’empare de ses Meilleurs Ouvriers, dont la passion est la bonne cuisine, pour célébrer le 14 juillet autour d’un parcours gastronomique d’élite.

FAIRMONT

Jean-Marc Delacourt, MOF 1991, Millefeuille de légumes du Sud, sorbet aux tomates vertes, Jacques Rolancy, MOF 1996, Propriétaire du restaurant Rolancy’s du Bistrot des Viviers à Nice (06) Alpes-Maritimes. Les poissons et les crustacés : Tranche de morue poêlée sur lit de cocos, sauce vierge parfumée à l’anchois de Collioure, Franck Ferigutti, MOF 2000, Chef Exécutif Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort à Tourrettes (83) Var. Cuissot de veau cuit à basse température, laqué à la gelée de piments d’Espelette et pequillos, 

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Philippe Caillouet, MOF 2004, Fromagerie du Cannet. Dégustation de brie au basilic et découverte des fromages de saison. Philippe Joannès, MOF 2000,  Chef Exécutif Fairmont Monte Carlo, ont commémoré la Fête nationale française et ont partagé leur savoir-faire, lors d’un dîner buffet, au cœur de la Principauté, sur la terrasse du restaurant Horizon du Fairmont Monte Carlo.

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Les cinq Chefs de renommée ont été dans les cuisines de l’établissement Monégasque pour offrir aux 400 invités de l’Ambassade de France à Monaco, un « tour de virtuosité gastronomique à la française ». Chaque MOF a cuisiné sa création autour d’un produit et la brigade du Chef Exécutif des Cuisines de l’hôtel, Philippe Joannèsles Gourmandises, Brioche perdue aux pêches rôties et les autres mets, pour le plaisir de tous les convives. 

Le dimanche 14 juillet : cinq étoiles du panorama gastronomique français ont célébrer leur nationalité et la fierté d’être Meilleurs Ouvriers de France !

                           mof001

par Brigitte & Jean Jacques Rolland - © photos Brigitte Lachaud le 19 juillet 2013

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6 juillet 2013 6 06 /07 /juillet /2013 08:36

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C’est à Saint-Paul de Vence, village mythique, dressé sur son éperon rocheux et entouré de ses remparts édifiés sur l’ordre de François Ier, qu’un nouvel hôtel ****, restaurant & spa au design contemporain, La Vague de Saint Paul (06) Alpes-Maritimes, nouvellement installé,

mai-j2013 3456

accueillis par Thierry Naidu et Guillaume Puig, Directeur de l’hôtel, qu’Isabelle Drezen, responsable d’édition, a présenté le nouveau guide Côte d’Azur 2013-2014, des bonnes adresses, avec plus de 100 destinations et 726 titres.

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Mariage de la montagne à la mer. La côte d’Azur a la particularité d’offrir une multitude de paysages. L’émerveillement, ce sont ces lieux uniques que l’on découvre au fil des pages, là, où nos yeux auront le bonheur de se poser ….

 Différents stands, où nombreux professionnels de la gastronomie, tourisme, vins de Provence, produits locaux, pains artisanaux, le « Pastis de Nice« , avec plus ou moins d’eau … suivant la saison et suivant l’heure, selon le Père Gil Florini.

         Petit-Fute-Nice2013-020.JPGPetit-Fute-Nice2013-016.JPG

Un parcours gourmand, animés par le Marquis et ses créatures.

            Petit-Fute-Nice2013-037.JPGPetit-Fute-Nice2013-048.JPG

Sorties, espaces naturels, villes d’Art et d’histoire, traditions et modes de vie, langue parlé, le nissart dans les ruelles du Vieux-Nice, les cadrans solaires, les santons, les jarres, les verres soufflés, les joutes, la littérature et les auteurs, les musées, les parcs, les bastides, les châteaux, les sports, les loisirs, la navigation, le yachting, les ports de plaisance, les régions gourmandes, les Alpes d’Azur.

Quelques personnalités présentes, Mario d’Orio du restaurant 3.14 à Cannes, Gérard Bernar, Email Gourmand, Gérard Grech, Alain Angenost et Michele Bernar,

         Petit Futé, à paraître prochainement, les vins rosés.

par Brigitte & Jean Jacques Rolland - © photos Brigitte Lachaud le 5 juillet 2013 

 

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27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 10:39

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C’est A’trego, un vaisseau stylisé posé sur les rochers, au bord de l’eau, entre le port et la plage de Cap d’Ail, emplacement et lieu exceptionnels, à 20 m de la Principauté de Monaco, un restaurant sur trois niveaux, La Cantine, La Terrasse, La Boite, (06) Alpes-Maritimes.

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Isabelle Drezen, responsable d’édition, Petit Futé, a présenté et célébré la sortie du guide monégasque, version 2013-2014, la 3 ème édition, dans ce merveilleux cadre enchanteur, placée sous le signe de la dégustation  et le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence.

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Avec ce climat tempéré et méditerranéen, Monaco se visite toute l’année. Ce petit espace réunit tant de richesses, les rues sont d’une propreté irréprochable, on s’y sent en sécurité et fait partie des destinations les plus sûres de la planète et les plus surveillées au monde.

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Avec un havre de paix particulièrement estimé, Monaco est situé entre les villes de Cap d’Ail, Beausoleil et Roquebrune Cap Martin, (06) Alpes-Maritimes).

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Le soleil, la mer, le chic, le glamour, la culture, le patrimoine, les arts plastiques, le sport, le cirque, les festivals, les adresses gourmandes, les palaces mythiques de Monte-Carlo et les boutiques. Tout est à Monaco, rien n’ a échappé au Petit Futé qui est aujourd’hui numéro 1 en France, pour cette 3ème Edition  Country Monaco 2013.

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L’ image que véhicule la Principauté est liée au faste et au luxe, dans un cadre  magique et de légende. Monaco représente réellement la beauté, le prestige, la démesure et la magnificence ! Et pourtant, la Principauté possède ses marchés aux fruits et légumes, son Histoire et ses traditions.

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Les fonds marins regorgent de trésors insoupçonnés. Au large du Larvotto, petits et grands pourront découvrir la flore et la faune dans une eau limpide, bordée de restaurants. Découvrir aussi, le vieille ville sur le Rocher, la Place du Palais et la vue spectaculaire sur le Palais de S.A.S. le Prince Souverain,

Monaco

assister à la relève de la garde, descendre par les ascenseurs pour rejoindre le port Hercule et le fameux casino construit par Charles Garnier, encerclé dans un jardin de verdure, de restaurants de renom qui ont écrit l’Histoire. A ne manquer sous aucun prétexte.

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Le livre de poche est actuellement disponible uniquement en français, mais Petit Futé a développé une plate-forme e-book, qui est maintenant en six langues étrangères, anglais, espagnol, portugais, russe, chinois mandarin et arabe.

Le Petit Fute Monaco

                                                                                         Isabelle Drezen et toute son équipe.

Une nouveauté cette année, pour le prix du guide papier, est offerte une version numérique à télécharger, en bénéficiant en plus d’une palette élargie d’adresses référencées

 

petit_fute_monaco_2013.jpg      PAR BRIGITTE LACHAUD & JEAN-JACQUES ROLLAND

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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 09:55

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L'ITALIA A' TABLE  - NICE - Promenade des Anglais
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Du 30 mai au 2 juin


Entrée libre de 10h00 - 20h00

Pour la neuvième année consecutive, le meilleur de la gastronomie

italienne vous sera proposé par la Chambre de Commerce Italienne.

Bénéficiant des soutiens du Ministère Italien du Commerce International et de la Ville de Nice, L’Italie à Table est un évènement gastronomique, permettant de découvrir l’excellence de la production italienne, mais aussi culturel soulignant l’origine, l’histoire et la qualité des produits proposés.

 

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Les producteurs amèneront directement sur les tables des français le meilleur de cette

gastronomie de renom : des spécialités les plus typiques aux mets les plus rares.
L’Italie à Table est également l’occasion de mieux connaître certaines régions d’Italie grâce à la participation de nombreuses Régions de la Péninsule qui renseigneront sur les possibilités de séjours, les parcours touristiques, les destinations estivales.

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PROGRAMME :

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27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 21:23

 

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CANE AFFAMATO MA EDUCATO

 

 

 

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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 16:49

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La gastronomie mentonnaise à l’honneur.

 

A Menton, les sens sont constamment en éveil : la magnificence des paysages, le bruit des vagues et le tintement des cloches du campanin, le doux parfum des agrumes et surtout, les délices de la cuisine. Ici, tout invite au rêve! Cette année encore, la ville de Menton met à l’honneur son patrimoine culinaire grâce à la Semaine de la Gastronomie Mentonnaise, placée sous le signe de l’imaginaire.

Cette nouvelle édition de la Semaine de la Gastronomie, organisée par le service du Patrimoine de la ville, met l’imagination à l’honneur. Cuisiniers et chefs font preuve d’inventivité et revisitent la cuisine traditionnelle mentonnaise. Au fil de cette route des saveurs, découvrez comment se déclinent les produits locaux.

Vous pourrez ainsi envoûter vos papilles grâce aux menus spécialement conçus par nos restaurants partenaires et récompenser le plat le plus imaginatif et le plus savoureux en votant pour vos choix sucrés ou salés sur le compte Facebook de la Ville.

 

La Semaine de la Gastronomie Mentonnaise dans les restaurants

Tous les jours le midi sauf le lundi :

 

·         Le Bistrot des Jardins : 04.93.28.28.09 – 14 avenue Boyer

·         Saveurs d’Eléonore : 04.93.57.76.93 – 4 place du marché

·         La Mandragore : 04.93.35.43.19 – place aux herbes

·         C’Bon : 06.12.77.76.28 – 11 quai Bonaparte

Tous les jours le midi et le soir, sauf le 25 mai :

·         Le Riaumont : 04.93.57.55.55 – 7 avenue de la Madone

Tous les jours le midi et le soir, sauf le jeudi :

·         Ou Pastre : 04.93.57.29.58 – 9 rue Trenca/9 rue St Michel

Tous les jours dans la journée :

·         Chai Moi : 04.93.28.39.61 – place Saint-Roch

Tous les jours sauf le lundi et le mardi :

·         Le Mirazur : 04.92.41.86.86 – 30 avenue Aristide Briand

Jeudi 30 mai, le midi et le soir :

·         Le Petit Port : 04.93.35.82.62 – 4 rue du Jonquier

Vendredi 31 mai le soir :

·         La Topia : 04.93.57.76.93 – 9 avenue Blasco-Ibanez

Samedi 1er juin le soir :

·         Le Marbella : 04.92.10.30.33 – 884 Promenade du Soleil

La gastronomie mentonnaise se partage

Ateliers de transmission de savoir

 

·         E cousinàie

La case dou Païgran vous livre trucs et astuces pour réussir votre cuisine mentonnaise.

Animations et dégustations gratuites

Mardi 28 et vendredi 31 mai à 15h

Casa dou Païgran – rue Mattoni

 

·         Les Saveurs de la Vallée Roya Bévéra

Les cuisiniers de Sospel vous parlent des délices de nos montagnes.

Samedi 25 mai à 11h

Place Saint-Roch

 

·         Les secrets d’un maître pâtissier

Venez apprendre le tour de main de Christian Pratto, pâtissier-glacier, qui vous livrera les secrets d’une tarte au citron succulente.

Mercredi 29 mai à 11h

Place Saint-Roch

Animations-dégustations

·         Confiturerie Herbin – 2 rue Palmaro

Découvrez les produits d’exception du Pays mentonnais.

Animations et dégustations gratuites.

Laissez-vous tenter par une visite guidée suivie d’une dégustation de confitures et d’apéritif de Menton.

Lundi 27, mercredi 29 et vendredi 31 mai à 10h30

 

·         Huilerie St-Michel – 5 rue de Bréa

Dégustation d’huiles d’olives mono variétale et d’huile au citron de Menton.

Présentation des produits, fiches recettes.

Samedi 1er juin de 10h30 à 12h

 

·         Chai Moi – place Saint-Roch

Démonstration de cuisine mentonnaise : Barba Juan, fleurs de courge, merda di can…

Vente de plats mentonnais à manger sur place ou à emporter

Atelier culinaire adulte

·         Fourchette au jardin

Confectionnez les incontournables raviolis aux épinards et au brousse puis revisitez le célèbre Barba Juan pour en faire un dessert citronné.

Samedi 25 mai : 10h-13h : atelier, 13h-15 : dégustation de vos réalisations, accompagnées d’un verre de vin

Tarif : 36€, matériel fourni

Réservation obligatoire au 04.92.10.33.66.

Serre de la Madone – 74 val de Gorbio

Animations jeune public

·         Sensibilisation petite enfance

La Semaine de la Gastronomie s’invite dans les crèches de Menton. Enfants et parents pourront y découvrir les délices du gâteau au citron et de la pâte à tartiner

Mercredi 29 et vendredi 31

Gratuit

Se renseigner auprès des crèches de Menton

 

·         Les Patri’mômes : Les marmitons (atelier 6-12 ans)

Des raviolis en dessert… ! Réalise un dessert en pâte d’amandes en forme de raviolis.

Mercredi 29 mai à 14h (durée : 2h)

Tarif : 6€, matériel fourni

Réservation obligatoire au 04.92.10.33.66

Service du Patrimoine – 5 rue Ciapetta

 

·         L’atelier du Mirazur des 6-12 ans

Réalisation d’une pâtisserie locale

Vendredi 31 mai à 16h (durée : 1h)

Gratuit, matériel fourni

Réservation obligatoire au 04.92.10.33.66

Le Mirazur – 30 avenue Aristide Briand

 

·         Cuisine au collège

Dans le cadre des échanges inter-collèges, atelier tarte au citron avec les élèves de 3e du collège Vento et de 3e du collège de Polensac (Gironde).

Lundi 27 mai à 14h

Collège Vento – cours du Centenaire

 

 

Contacts interview

 

Josiane Tricotti / Responsible du service Patrimoine

06 16 81 33 83

Martine Caserio / adjointe aux Affaires Culturelles

0611816147

 

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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 07:05

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Une étoile de plus au soleil d’Eze

grâce au talent de Patrick Raingeard.

Le chef des cuisines d’une des plus belles adresses de la Côte d’Azur, vient ajouter aux 5 étoiles de l’hôtel,

sa contribution : l’étoile du Michelin.

- Cap Estel, c'est l'image magique d'un petit paradis sur terre...

 

Nul doute, il la mérite. Il avait déjà accroché le wagon des chefs étoilés lors de son passage au restaurant Mandarine à Monaco. Cette reconnaissance obtenue, il la dépose à nouveau dans l’écrin du Cap Estel. Pour nous, ce lieu est un des plus beaux sites hôteliers de la Riviera française. Descriptif : C'est un roc !… C'est un pic !… C'est un cap !… Que dis-je, c'est un cap ?… C'est une péninsule !

Sur ce promontoire arboré, à l’abri des regards indiscrets, qui constitue une sorte de presqu’île de 2 hectares, la résidence privée de Frank Harris s’est transformée depuis le début des années 2000 en une luxueuse résidence qui offre à une clientèle fortunée 28 chambres et suites de 50 à 500 mètres carré. Des hôtes qui auront le mieux en ce qui concerne les services et l’attention d’un personnel aux petits soins. Une piscine extérieure qui se fond dans un environnement méditerranéen et dont le bleu se marie avec celui de la mer et du ciel, complétée par une piscine intérieure chauffée, une salle de fitness, des cabines de soins, un sauna, hammam et salle de relaxation... Vous m’en direz tant !

Il était logique que la cuisine que l’on y propose soit en adéquation avec le lieu. C’est la politique choisie et mise en place par le DG Éric Paulus, aidé d’Elizabeth Moraglio. Le choix s’est porté en décembre 2011, sur Patrick Raingeard, rejoint bientôt par son second Damien Andrews. Un travail en équipe qui permet de répondre à la demande, 7 jours sur sept, au déjeuner comme au dîner, sans compter les interventions ponctuelles à l'occasion de conventions, réceptions privées ou professionnelles...

L’étoile de Patrick Raingeard est bien sûr la garantie d’une haute qualité de restauration. Et ce n’est pas peu dire car l’homme, à l’abord facile et aimable, avait déjà séduit une clientèle monégasque exigeante. Ici, à Cap Estel, il a les moyens de passer à la vitesse supérieure. Il ne s’en prive pas d’ailleurs, débordant d’imagination et de virtuosité. Sur sa carte on trouve de véritables petites merveilles comme ce Barbue de petit bateau, cuit à l’arête et ail doux nouveau, morilles et salsifis confits au jus de volaille, ou ce Quasi de veau fermier du Limousin tandoori, au soja sauce, guacamole verdé tiédi et mitonné de carottes multicolores. Au dessert, c’est le chef pâtissier, Vincent Delhomme, qui prend le relais avec, ce n'est qu'un exemple, la Transparence de pétales de roses, sorbet mojito, façon Bodeguita del Medio...

Patrick Raingeard avec ses amis, Sébastien Broda, le second de Jean-Claude Brugel, Denis Fétisson, Charles Semeria, Luc Debove, Richard Vacher, Christian Garcia, Lyès Abidi, Christian Willer, Michel Devillers, Jean-Marc Delacourt, Jean-Claude Guillon, Stéphane Raimbault et Joël Garault.

Pour officialiser... le plus informellement du monde cette étoile Michelin, la seule nouvelle décernée cette année dans les Alpes-Maritimes, Patrick Raingeard et Éric Paulus avaient invité chefs, hôteliers, amis, chroniqueurs gastronomiques. Une ambiance on ne peut plus conviviale et joyeuse dans un décor ensoleillé à souhait devant une Méditerranée resplendissante. Le souvenir précieux d’une belle journée printanière !

 

 

« La Table de Patrick Raingeard » - Cap Estel***** 

1312, avenue Raymond Poincaré - 06360 Èze-bord-de-mer - tel : 04 93 76 29 29 - Menus : 39 € (midi en semaine) - 95 € - Carte de 70 à 115 € - superbe carte de vins

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 10:53

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A' TREGO: RESTAURANT BOITE DE NUIT DANS LE PORT DE CAP D'AIL DESSINE PAR PHILIPPE STARCK
Tout est parti d'une idée poétique du grand designer Philippe Starck. Inspiré par une cabane de pêcheur lovée dans le creux d'une crique au bord de la mer Méditerranée, bercée par les vagues et les conversations joyeuses de grandes tablées festoyant autour debons vins et d'une cuisine généreuse, Starck a su allier  modernité et simplicité pour faire honneur à la nature qui nous enture en créant ce vasseau stylise posée au bord de l'eau, entre ciel et terre, dans laquelle s'opère un nouvel art de vivre que vous êtes sur le point de savourer.
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Fabrice Reggiani, Général Manager A'TREGO, entouré par les journalistes Aurélia Lasorsa et Vanessa Gardet
La terrasse: comme un appartement sans toit, cet espace en plein air propose d'authentiques tapas et une véritable sangria dans une ambiance purement latine, et..si par hasard la pluie menaçait, pas d'inquietude, car le toit s'étend pour vous mettre à l'abri. La capacité minimale est de 130 personnes! Mais si vous rêvez d'un service 5 étoiles pour un moment de farniente ensoleillé dans le plus confortable des transats, des brumisateurs d'eau minérale, un rafraichissement à portée de main avec la mer pour seul horizon et, pourquoi pas, les soins d'une masseuse, cet endroit existe: c'est La plage!
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La Boite, au rez-de-chaussée est un refuge souterrain qui révèlera tous ses secrets dans le cercle restreint des amis: burlesque, cabaret, discothèque, bar? Cet espace caché de l'A'TREGO qccueille vos soirées privées, cocktails et apéritifs dans une cadre magique plein de mystère. A'TREGO organise des événements pour enfants ou des célébrations. La capacité maximale est de 100 personnes.
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(c) Brigitte Lachaud

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 06:44

 

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DOMINIQUE MILARDI REPRESENTERA A TOKYO LA PRINCIPAUTE AU CONCOURS DU MEILLEUR SOMMELIER DU MONDE
DLa Principauté de Monaco représentée au concours du Meilleur sommelier du Monde à Tokyo, Japon.

C'est le 29 mars 2013 que sera annoncé à Tokyo, Japon, le quatorzième lauréat du "Concours A.S.I. du Meilleur Sommelier du Monde".

Ce concours a une longue tradition. Il est, en effet, organisé par l'Association de la Sommellerie Internationale (A.S.I.) depuis 1969, l'année même de la création de l'association. Il a lieu tous les trois ans. Son but est d'améliorer la qualité et l'image de la sommellerie dans le monde.

Participeront à ce concours environ 60 candidats, venus du monde entier, dûment sélectionnés, représentant les 55 pays membres et pays observateurs, les Meilleurs Sommeliers d'Europe, des Amériques et d'Asie-Océanie, ainsi que quelques candidats bénéficiant d'une invitation spéciale. Le quart de finale se tiendra le 27, la demi-finale le 28 et la finale le 29 mars prochain. Cette finale avec des sommeliers de très haut niveau sera ouverte au public. Shinya Tasaki, le Président de l'Association de la Sommellerie Internationale se réjoui de "l'aura" et des retombées de ce concours au niveau International.

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De gauche à droite : Patrice Frank, Chef Sommelier de l’Hôtel de Paris à Monaco, Dominique Milardi, Chef Sommelier Hôtel Le Meridien Beach Plaza Monte-Carlo

Pour représenter la Principauté de Monaco, le candidat est Dominique Milardi, Chef sommelier du Meridien Beach Plaza Monte Carlo et Vice-Président de l'Association des sommeliers de Monaco. Pour préparer ce difficile concours dans les meilleures conditions, il peut compter sur l'aide de ses pairs, Patrice Frank le Président, Jean Pallanca membre du Bureau de l'ASI et past Président, Jean Pierre Rous Président de Slow Food Monaco, Frédéric Woelfflé Chef sommelier des restaurants Joël Robuchon Monte Carlo, Bruno Scavo membre du bureau de l'ASI, Michel Ballanche Professeur de sommellerie, Raphaël Bonniez sommelier au Sporting Monte Carlo, pour ne compter que ceux-ci...

"Je remercie vivement mon établissement le Meridien Beach Plaza Monte Carlo, le Président, son bureau et tous les membres de l'Association des sommeliers de Monaco ainsi que toutes les personnes qui m'aident et m'apportent leur soutien dans la préparation de ce concours. Représenter dignement la Principauté, le Meridien Beach Plaza Monte Carlo et l'Association des sommeliers de Monaco, honorer leur confiance, sont mes ojectif. Je considère ce concours comme une opportunité et suis très heureux d'avoir la chance d'y participer" déclarait Dominique Milardi.

L'Association des sommeliers de Monaco développe de nombreux projets, entre autres le concours du meilleur Sommelier d'Europe en septembre 2013 organisé conjointement par Monaco et l'Italie. La recherche de sponsors pour l'occasion bat son plein.

L'Association des Sommeliers de Monaco regroupe une cinquantaine de membres. Tout au long de l'année des dégustations thématiques sont organisées pour confronter et améliorer les connaissances de chacun. Un voyage dans un vignoble, un gala de prestige, des Bacchanales sont également au programme de cette dynamique Association. Convivialité, humilité et professionnalisme, résument l'esprit qui l'anime. Si vous souhaitez avoir des informations concernant l'Association ou devenir partenaire contactez son Président Patrice Frank à l'Hôtel de Paris.

                                                             BUREAU DE L'ASSOCIATION MONEGASQUE DES SOMMELIERS   

 

PRESIDENT Patrice Frank, Chef Sommelier de l’Hôtel de Paris à Monaco

 

PRESIDENT D’HONNEUR, DELEGUE ASSOCIATION SOMMELIER INTERNATIONAL Jean Pallanca

 

VICES PRESIDENTS

 

Frédéric Wolfflé, commission concours, délégué Union de la Sommellerie Française

Chef Sommelier Hôtel Metropole Monte Carlo, restaurants Joël Robuchon

Gérard Veyrat de Lachenal, en charge des dégustations et déplacements

Chef Sommelier Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort

Raphaël Bonniez, en charge des Bacchanales et Tombola gala

Sommelier Brigade volante Sporting Monte-Carlo

Dominique Milardi, communication, commission Maître Sommelier, délégué UDSF

Chef Sommelier Hôtel Le Meridien Beach Plaza Monte-Carlo

 

TRESORIER GENERAL Nathalie Ausello, Cost Controler Hôtel Fairmont Monte Carlo

 

SECRETAIRE GENERAL Didier Calzia, Caviste au Café de Paris à Monaco

 

DELEGUE ASSOCIATION SOMMELIER INTERNATIONAL Bruno Scavo, Chef Sommelier Sporting Monte-Carlo

 

COMMISSION SOMMELIER / MAÎTRE D’HÔTEL  Antonio Fochi, Premier Maître d’Hôtel Hôtel Le Meridien Beach Plaza Monte-Carlo

 

COMMISSION SOMMELIER / BARMAN Giuseppe Novena, Hôtel Hermitage à Monaco

 

RESPONSABLE DU PROTOCOLE Fredy Vinaj, retraité

 

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