Monaco: Chefs World Summit, le premier congrès mondial de la gastronomie

14 Novembre 2016

ORATEURS

Monaco: Chefs World Summit, le premier congrès mondial de la gastronomie

Du 27 au 29 novembre, à Monaco, Giraudi participe au Chefs World Summit, le premier congrès mondial de la gastronomie. Ce rendez-vous mettra à l'honneur les innovations, tendances & professions de la gastronomie. De nombreux chefs du monde entier seront présents pour débattre, partager & échanger sur les dernières tendances de leur activité.

A cette occasion, Giraudi présentera son nouveau produit issu de la gamme KOBE KREATIONS : le Jamon de Buey de Kobe, aussi appelé Cecina de boeuf de Kobe. Cette charcuterie unique est la plus exclusive et la plus rare au monde.

Après deux années de recherche et développement, nous avons confié sa production à la maison espagnole Trasacar, qui propose la meilleure qualité de cecina depuis plus de 25 ans. Fumée, séchée & affinée comme le veut la tradition, la Cecina de Kobe est un produit pur muscle & riche en saveurs. Le résultat est exceptionnel : des tranches à la couleur rouge cerise, entrelacées de l'inimitable sashi. Cette combinaison assure une charcuterie juteuse, un arôme de noisette & une texture délicate qui fond en bouche. Avec un prix de 490€ le kilo, la Cecina de Kobe créée par Giraudi est officiellement la charcuterie la plus chère au monde.

Retrouvez-nous au Chefs World Summit au Grimaldi Forum à Monaco, Espace Ravel Stand J1.

Notre Chef Exécutif Thierry Paludetto participe aux "Dîners Chics & Chefs", un événement du Chefs World Summit qui rassemble de grands chefs du monde entier pour un dîner inédit.
En effet, il accueillera au Beefbar Monaco le Chef pâtissier et Meilleur ouvrier de France, Christian Faure pour un dîner créé et réalisé à 4 mains le 29 novembre 2016.

Noémie MONTALBANO
Chargée de relations presse & communication
n.montalbano@giraudi.com
Giraudi Group
74 bd d'Italie, 98000 Monaco
Tél : + 377 93 10 42 42
www.giraudi.com

LE MENU

A l’occasion du Chefs World Summit, le premier congrès mondial de la gastronomie qui se tiendra à Monaco du 27 au 29 novembre prochain, les « Dîners Chics & Chefs » rassembleront de grands chefs du monde entier pour un dîner inédit.

Notre Chef Exécutif Thierry Paludetto - membre du comité d’organisation du Chefs World Summit - accueillera au Beefbar le Chef Pâtissier & meilleur ouvrier de France Christian Faure installé à Montréal. Ensemble, ils ont créé un menu unique à 4 mains, à venir déguster le mardi 29 novembre 2016 à partir de 20h.

Verre de champagne

Jamon de Buey de Kobe japonais

*Ravioli de Kobe au jus court de veau & copeaux de Parmesan

&

Tartare de veau, stracciatelle, noisettes du Piémont grillées et truffes noires

&

Ceviche de loup, tamarin

&

Fruit de la passion

*Filet de boeuf Black Angus américain, purée à la truffe noire & champignons de saison

*Feuillantine de poire rôtie au caramel de truffe

Crème glacée onctueuse à la vanille de Tahiti

150€ / personne Réservation obligatoire

Les bénéfices réalisés par ce Dîner seront reversés à l’association caritative AMADE sélectionnée par SAS le Prince Albert de Monaco, en faveur de la protection et de l’épanouissement des enfants dans le monde.

Beefbar 42 quai Jean-Charles Rey, 98 000 Monaco Réservation : +377 97 77 09 29
www.beefbar.com

Noémie Montalbano Relations presse & Communication 74 boulevard d’Italie, 98 000 Monaco +377 93 10 42 42 n.montalbano@giraudi.com