ANGELO & SON NELLA RESTAURAZIONE ITALIANA DI MENTONE

 

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ANGELO & SON NELLA RESTAURAZIONE ITALIANA DI MENTONE

Angelo Carbone, dell’omonimo ristorante dei Jardin de Biovès in Mentone, collocato tra il Casino Barrière ed il lungo corridoio che vede ogni anno scorrere la linea di carri che caratterizzano la Festa del Limone, si avvale del moderno apporto manageriale del figlio Beniamino, maturità classica e percorso aziendale , il quale aveva già da adolescente praticato sotto la direzione deil padre, qui in foto,  il percorso della restaurazione dalla gavetta in cucina al servizio di tavola ed all’amministrazione contabile. Un tocco di gioventu’ in più ad un locale raffinato considerato il primo approdo all’estero del « savoir faire » italico dell’eno-gastronomia.